噢, 久遺了的賢妻良母訓練班.
媽媽學大少奶弄泰式魚餅, 買了一大堆紅綠咖喱, 青茅, 檸檬葉回家. 魚餅只用了些少食材, 放回雪櫃不知何年何用才重見天日, 今晚延續泰式風情. 其實紅咖喱同上次青咖喱的作法差不多.
材料: 雞翼 15 隻, 蕃茄 2 個, 洋蔥半個, 蒜頭少量, 香茅 2 條, 檸檬葉數片
調味: 紅咖喱大半包, 椰汁 1 罐, 雞湯 50 ml, 糖適量
做法:
1. 先把雞翼用鹽和胡椒醃半小時 , 備用.
2. 炒雞翼至 6 成熟, 再下蒜頭, 洋蔥炒, 上碟備用.
3. 爆香香茅, 檸檬葉. 下紅咖喱和雞湯, 煮溶咖喱.
4. 先下一半椰汁, 倒入雞翼, 洋蔥, 蕃茄, 煮 10 分鐘.
5. 再加入糖調味 (調節辣味) 和一半椰汁, 完成.
食譜參考: miss jubie
相片拍得很醜, 真的要買新相機了.
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